新冠疫情中的北京餐饮:座位密度要求严格,顾客店员却已不再紧张

2020-04-09 09:36:16

2020年4月,新冠肺炎疫情在中国已经得到了控制,北京的一些餐饮企业也开始正常经营、恢复堂食。餐饮企业的复工已经比慢了一拍,但也在逐渐的恢复中。

本文介绍是一家有代表性的北京餐饮企业,这里面在新冠肺炎疫情中谨慎开业,并且要求座位相隔,这显然还有着防疫的象征性意义。但是此时的店员、顾客其实还都是比较放松的,已经不再紧张。

按照目前这家北京餐饮企业的要求(实际上是上级检查的要求),全店大约只有一半的座位可以使用,因为需要“隔桌坐”,而每个桌子上面座位,也只能使用一半。

从就餐的承载力来看,理论上这家餐饮企业的座位少于平时的1/2,但是由于平时一桌也很难坐满4人,因此显然大于平时1/4。

顾客在这里面就餐不仅需要隔着座位,即便是在一桌上面的,也不能对着坐。从客观的可执行性来看,这样做其实也就差具有象征性意义。在同一个桌子上面,是否隔着坐,其实并没有实际的影响,因为坐在一个桌子的人,本身也是熟人,也是密切接触者。

下面的拍照地方的作为与旁边的作为也属于“隔桌坐”,但此处其实距离反而比较近,从防范新冠肺炎疫情的角度,这显然作用并不大。

在此处的顾客、店员其实都已经不在紧张,在比较靠里的位子里面,其实如果顾客要求,也是可以坐在一起的,但这仅仅是内部的“潜规则”,毕竟还是不算提倡的做法。

从本文描述的情况来看,在新冠肺炎疫情尚未结束的情况下,北京餐饮企业也有一些开始了堂食。本文中介绍的餐厅座位密度要求严格,但其实顾客、店员都已经不再紧张。

在新冠肺炎疫情尚未结束的时候,谨慎开业还是有好处的,座位相隔这种规定;其实主要是有象征性意义,提醒顾客还是要谨慎,但如果顾客希望挨着坐,其实还是可以的。